L’acqua nella Terra e nei viventi

Materia e energia nei viventi

Piacere, sono il carbonio!

Attivit&agrave; 1

Conosciamo il lievito

Mostriamo dal vivo, o tramite immagini, del pane, birra e vino e chiediamo di fare delle ipotesi su che cosa accomuna questi tre alimenti. Lasciamo spazio alla discussione, poi arriviamo alla soluzione mostrando un cubetto di lievito di birra fresco e spieghiamo che &egrave; grazie ai lieviti che possiamo avere alimenti come quelli appena visti.

Proponiamo a bambine e bambini di scoprire che cos&rsquo;&egrave; il lievito: suddividiamoli in piccoli gruppi e distribuiamo a ciascuno una bustina di lievito chimico per dolci, del lievito di birra fresco e secco. Facciamo svolgere le attivit&agrave; proposte nella SCHEDA Lieviti a confronto, poi, aiutandoci anche con l&rsquo;<a href="https://view.genially.com/66a3aa90eb9da55e49187e3b/interactive-image-immagine-interattiva-i-lieviti" target="_blank">IMMAGINE INTERATTIVA I lieviti</a>, capiamo che i tre elementi osservati sono molto diversi:

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	<li style="text-align: justify;">il lievito chimico &egrave; un miscuglio di polveri ed &egrave; bianco, mentre i due lieviti di birra contengono solo lievito e hanno un colore beige;</li>
	<li style="text-align: justify;">anche il comportamento in acqua si differenzia, il primo produce immediatamente una reazione chimica ben visibile, gli altri si sciolgono.</li>
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Conosciamo il lievito
Mostriamo dal vivo, o tramite immagini, del pane, birra e vino e chiediamo di fare delle ipotesi su che cosa accomuna questi tre alimenti. Lasciamo spazio alla discussione, poi arriviamo alla soluzione mostrando un cubetto di lievito di birra fresco e spieghiamo che è grazie ai lieviti che possiamo avere alimenti come quelli appena visti.
Proponiamo a bambine e bambini di scoprire che cos’è il lievito: suddividiamoli in piccoli gruppi e distribuiamo a ciascuno una bustina di lievito chimico per dolci, del lievito di birra fresco e secco. Facciamo svolgere le attività proposte nella SCHEDA Lieviti a confronto, poi, aiutandoci anche con l’IMMAGINE INTERATTIVA I lieviti, capiamo che i tre elementi osservati sono molto diversi:

il lievito chimico è un miscuglio di polveri ed è bianco, mentre i due lieviti di birra contengono solo lievito e hanno un colore beige;
anche il comportamento in acqua si differenzia, il primo produce immediatamente una reazione chimica ben visibile, gli altri si sciolgono.



ATTIVIT&agrave;

<ul>
	<li class="heading5"><a href="#att1">Conosciamo il lievito</a></li>
	<li class="heading5"><a href="#att2">Lieviti in ferment-azione!</a></li>
	<li class="heading5"><a href="#att3">Il pane nella storia</a></li>
</ul>

SCHEDE, IMMAGINI INTERATTIVE E VIDEO

<ul>
	<li class="heading5"><a href="#scheda1">SCHEDA DIDATTICA Lieviti a confronto</a></li>
	<li class="heading5"><a href="https://view.genially.com/66a3aa90eb9da55e49187e3b/interactive-image-immagine-interattiva-i-lieviti" target="_blank">IMMAGINE INTERATTIVA I lieviti</a></li>
	<li class="heading5"><a href="#video1">VIDEO La fermentazione</a></li>
	<li class="heading5"><a href="#scheda2">SCHEDA DIDATTICA I lieviti e la fermentazione</a></li>
</ul>

INTRECCI DISCIPLINARI

In raccordo con Storia, scopriamo come le antiche civilt&agrave;, in particolare quella egizia, abbiano scoperto la fermentazione per la preparazione del pane.

OBIETTIVI

<ul>
	<li>
	Descrivere che cosa sono i lieviti e come avviene la fermentazione con il lievito di birra.
	</li>
	<li>
	Svolgere semplici esperimenti per comprendere il fenomeno della fermentazione.
	</li>
</ul>

La fermentazione in cucina

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