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Nel corpo umano

Attivit&agrave; 3 | Dalla produzione alla distribuzione

Come crescono le mele che mangiamo?

Osservazione di foto del meleto biologico-tradizionale e del meleto industriale: individuazione di differenze e somiglianze.

Osservazione diretta delle mele prodotte nei due frutteti, discussione e raccolto di nuovi interrogativi da rivolgere ad esperti&nbsp; e coltivatori.

Visione di filmati.

Produzione di fotografie e disegni.

Nell&rsquo;odierno mondo globalizzato, dove il cibo &egrave; un&rsquo;importante merce quotata in borsa, le mele che arrivano sulle nostre tavole possono venire da grandi distanze, da altri paesi, anche da altri continenti.

Pi&ugrave; le distanze sono grandi (p.e. quando la frutta arriva dall&rsquo;America Latina o dall&rsquo;Australia, come &egrave; il caso di molte mele), pi&ugrave; i frutti sono sottoposti a trattamenti chimici per essere conservati e protetti da muffe e marciumi durante il lungo viaggio nelle stive delle navi o nei cassoni dei TIR.

I residui di queste sostanze tossiche restano nella frutta. Perci&ograve; pi&ugrave; breve &egrave; il viaggio che la frutta compie per arrivare a noi, e meno saranno i trattamenti chimici cui &egrave; stata sottoposta.

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ARTICOLI

<a href="https://www.ordinemedicifc.it/2018/06/01/frutta-e-verdura-attenzione-a-quella-sporca-dozzina/" target="_blank">Frutta e verdura: attenzione a quella sporca dozzina!</a>, 1 giugno 2024

L. Gaita, <a href="https://www.ilfattoquotidiano.it/2021/12/17/fungicidi-e-insetticidi-in-frutta-e-verdura-il-report-di-legambiente-approvare-con-urgenza-una-legge-sul-biologico/6429574/" target="_blank">Fungicidi e insetticidi in frutta e verdura, il report di Legambiente: &ldquo;Approvare con urgenza una legge sul biologico&rdquo;</a>.&nbsp; Il Fatto Alimentare, 17 dicembre 2021

La produzione delle mele, e della frutta in generale, avviene in frutteti, che possono essere coltivati in due modi diversi.

Il frutteto coltivato con metodo biologico-tradizionale

Questo metodo cerca di seguire e rispettare gli equilibri tra le specie vegetali e animali nell&rsquo;ecosistema costituito dal frutteto. Quindi non utilizza sostanze chimiche nocive per le forme di vita (come pesticidi, fungicidi, insetticidi, erbicidi&hellip;), n&eacute; fertilizzanti azotati derivati dal petrolio. Con questo metodo la biodiversit&agrave; naturale pu&ograve; prosperare. In questo frutteto molte specie di piante crescono fra i meli, p.e. erbe aromatiche, leguminose che fissano l&rsquo;azoto e arricchiscono naturalmente il terreno, e inoltre siepi e piante selvatiche che offrono nutrimento e riparo a uccelli, piccoli animali e insetti. La ricchezza di specie, a partire da quelle microbiche, rende il terreno ricco di nutrienti - l&rsquo;humus - molto fertile e capace di trattenere l&rsquo;acqua. L&rsquo;ecosistema &egrave; quindi resiliente, cio&egrave; capace di resistere a stress e parassiti, per cui produce frutti di buona qualit&agrave;. Di speciale importanza sono le relazioni tra insetti e piante. In un ambiente &lsquo;sano&rsquo; si stabilisce un equilibrio tra gli insetti utili e quelli dannosi, per effetto delle naturali relazioni di predazione. Ci&ograve; contribuisce molto alla produttivit&agrave; delle piante e alla qualit&agrave; dei frutti, che sono infatti pi&ugrave; saporiti e pi&ugrave; ricchi di sostanze nutritive e salutari (vitamine, in particolare C, antiossidanti..).

Il frutteto coltivato con metodo industriale 

In questo frutteto vale il principio della monocoltura, quindi le altre piante sono viste come infestanti da eliminare. Le pratiche colturali sono standardizzate in vista di una maggiore produttivit&agrave;: le piante sono in file a distanze regolari, in modo da consentire il passaggio delle macchine per la raccolta e per i trattamenti chimici. Nei frutteti industriali si coltivano variet&agrave; molto produttive, ma essendo il risultato di lunghe selezioni per l&rsquo;aumento della produttivit&agrave;, sono piante deboli, non sopportano gli stress e facilmente si ammalano. I trattamenti chimici sono quindi molto frequenti; ci&ograve; comporta la morte anche dei microrganismi nel suolo e quindi la scarsa fertilit&agrave; del terreno. Di qui la necessit&agrave; di fertilizzanti azotati in grandi quantit&agrave;. Purtroppo, tutti questi trattamenti chimici sono inquinanti, e tossici non solo per i parassiti a cui sono destinati, ma anche per gli inseti utili e per gli esseri umani, attraverso i loro residui nella frutta. Il terreno privo di humus non trattiene l&rsquo;acqua. Il frutteto industriale &egrave; quindi un ecosistema molto povero e fragile, che richiede il continuo intervento umano, con mezzi poco sostenibili per l&rsquo;ambiente.

Esiste una relazione tra una mela buona, nel gusto e nelle qualit&agrave; nutrizionali, e il suo viaggio per arrivare sulla nostra tavola?

Discussione sulla frutta che mangiamo: caratteristiche e provenienza.

Conosciamo le etichette della frutta che troviamo al supermercato.

Cosa ci racconta un&rsquo;etichetta?

Visita a un supermercato e a un mercato contadino locale: quali sono le differenze e quali le somiglianze di questi due luoghi?

Interviste ai venditori/coltivatori presenti in un mercato.

Costruzione di mappe geografiche che fanno capire la provenienza di una mela o di altri frutti (luoghi e distanze).

Costruzione di grafici con distribuzioni di frequenza (colonnine, torte).

Obiettivi

Scarica le schede da distribuire in classe:

<a href="https://www.facebook.com/watch/?v=627757721722185" target="_blank">RAI3: pesticidi e salute</a> (durata&nbsp; 5:11)

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<table cellpadding="0" cellspacing="0">
	<tbody>
		<tr>
			<td style="vertical-align:top">
			Approfondimenti per l&rsquo;insegnante
			</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

Attivit&agrave; 2 | Come viene coltivata una mela

Laboratori per la classe 3a

Attivit&agrave; per i bambini

Conoscere la relazione tra piante ed ecosistema: il frutteto biologico-tradizionale e industriale

Conoscere il viaggio della mela per arrivare sulla nostra tavola

Conoscere la relazione esistente tra la qualit&agrave; di una mela e la lunghezza del trasporto

Conoscere il fiore, il frutto e il seme. Conoscere la biodiversit&agrave; delle mele.

Questa pillola si compone di tre attivit&agrave; che hanno lo scopo di conoscere le caratteristiche della mela, la sua coltivazione e distribuzione. La finalit&agrave; generale &egrave; quella di sviluppare nel bambino la capacit&agrave; di saper conoscere il reale (mela, frutteto, mercato, negozi, ecc.) a partire dall&rsquo;esperienza diretta, costituita dall&rsquo;osservazione delle cose e dall&rsquo;ascolto delle esperienze personali, grazie all&rsquo;assunzione di un pensiero che procede con il dubbio e la formulazione di interrogativi, intesi come fondamento della ricerca scientifica.

Ogni attivit&agrave; comprende: obiettivi, attivit&agrave;, materiali per i bambini e approfondimenti per gli insegnanti. Nelle attivit&agrave; per i bambini sono stati inseriti solo alcuni interrogativi per l&rsquo;avvio di discussioni in gruppo che, siamo certe, saranno ampliati e arricchiti dalla creativit&agrave; ed esperienza degli insegnanti.

Attivit&agrave; 1 | Conosciamo la mela

Osserviamo le parti del frutto e come crescono le piante: manipolazione del frutto e delle sue parti, visione di foto e/o di filmati, lavoro di sintesi a coppie e in gruppo.

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La biodiversit&agrave; delle mele: 

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	<li>le mele sono tutte uguali? </li>
	<li>La loro differenza o somiglianza da che cosa dipende?</li>
</ul>

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Osservazione e analisi delle foto sulla biodiversit&agrave; delle mele

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Discussione in gruppo

Il racconto della mela: un frutto da scoprire 

La mela &egrave; il frutto generato dal melo; &egrave; di forma tondeggiante, ha una buccia colorata e una polpa bianca e saporita, che contiene all&rsquo;interno i semi. Il frutto &egrave; il modo che l&rsquo;albero ha trovato per proteggere e mantenere vivi a lungo i suoi semi: da ogni semino, se cadr&agrave; nel terreno adatto e con la luce e il nutrimento giusti, potr&agrave; nascere un nuovo albero. Per questo i semi sono preziosi: sono i piccoli degli alberi, delle piante in generale. Le piante che producono semi sono molto antiche, molto pi&ugrave; antiche degli esseri umani. Le specie che producono fiori, che impollinati maturano in frutti, i quali racchiudono i semi, hanno pi&ugrave; di cento milioni di anni, ma sono le pi&ugrave; giovani tra le piante che abitano la Terra.

Il fiore &egrave; una grande &ldquo;invenzione&rdquo; nell&rsquo;evoluzione delle piante. Piante e insetti abitavano insieme il pianeta gi&agrave; da milioni di anni prima della comparsa dei fiori, e da sempre le piante coi loro succhi fornivano nutrimento agli insetti. Il fiore si rivel&ograve; subito vantaggioso sia per gli insetti, che impararono presto ad apprezzare le sostanze zuccherine che trovavano al suo interno, sia per le piante che, spolverando di polline le ali e i peli dei visitatori, li usavano come vettori per arrivare a fecondare altri fiori e cos&igrave; riprodurre la propria specie. I reciproci adattamenti, e la dipendenza sempre pi&ugrave; stretta fra piante a fiore e insetti impollinatori, sono un ottimo esempio di come i viventi siano tutti legati da processi di co-evoluzione.

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<h3>VIDEO</h3>

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=h0200WSgTqU" target="_blank">La mela</a> (durata minuti 2: 53)

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=noVtNLBpxdc" target="_blank">Evoluzione delle piante</a> (durata minuti 5:18)

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=ECibetK2EYI" target="_blank">Semi che germogliano</a> (durata minuti 1:33)

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=NtsJ5m6C7dU" target="_blank">Dal seme alla pianta pino, fragola, kiwi</a>&hellip; (durata 30:39)

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=fWtP6r5POgQ" target="_blank">La coevoluzione piante-impollinatori</a> (durata 4:39) &ndash; lingua Inglese con sottotitoli

Il viaggio della mela: dal frutteto alla nostra tavola