Come si mangia alla mensa scolastica?

Il parere d un critico gastronomico, Leonardo Romanelli: qualche consiglio per valutare i piatti della refezione scolastica

di Chiara Tacconi · 02 marzo 2019
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Per chi mangia a scuola, il pasto della mensa è un momento importante della giornata. I piatti proposti ogni giorno possono essere apprezzati o sgraditi da bambini, insegnanti, genitori, commissioni mense… Come possiamo tentare di dare un giudizio il più possibile obiettivo ai cibi della refezione scolastica?
Lo abbiamo chiesto a un “palato professionista”, Leonardo Romanelli, critico enogastronomico, collaboratore delle guide nazionali del Gambero Rosso, professore in un istituto supe